• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleiner Blumenkohl
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Schwarzkümmelöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (2 cm)
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

1. Kartoffeln und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Das Rapsöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.
4. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
6. Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und alles gut vermischen, damit das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.
7. Die Pfanne abdecken und das Gemüse 20-25 Minuten garen lassen, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
8. Mit Salz abschmecken, vom Herd nehmen und das Schwarzkümmelöl hinzufügen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

_{Hinweis: Das Schwarzkümmelöl wird am Ende der Kochzeit hinzugefügt, um den Gerichten ein einzigartiges und aromatisches Finish zu verleihen. Serviere das Aloo Gobi Masala mit frisch gebackenem Naan oder Reis für ein vollständiges Mahl.}

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