• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 300 ml Milch
• 300 ml Sodawasser
• 2 EL Backöl
• Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 2 weiche Birnen
• 250 ml Joghurt
• 70 ml Lipid Legends Mohnöl
• Honig nach Geschmack

1. Palatschinken-Teig zubereiten:
   Die Eier leicht aufschlagen und mit dem Mehl vermischen. Unter ständigem Rühren die Milch langsam dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend das Sodawasser nach und nach hinzufügen und weiter rühren. Den Teig mit einer Prise Salz würzen, dann das Backöl unterrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen und vor dem Backen nochmal durchrühren.
2. Palatschinken ausbacken:
   Eine Pfanne auf mittlerer Hitze aufheizen und mit etwas Backöl bestreichen. Eine dünne Schicht des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Beide Seiten goldbraun anbraten. Die fertigen Palatschinken beiseitelegen und mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
3. Füllung zubereiten:
   Die weichen Birnen schälen, entkernen und grob schneiden. Birnen, Joghurt, Lipid Legends Mohnöl und Honig nach Geschmack in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
4. Palatschinken füllen:
   Die fertigen Palatschinken mit der Birnen-Mohn-Füllung bestreichen, zusammenrollen oder falten und direkt servieren.

Tipp:‍

Für einen extra Crunch kannst du geröstete Mohnsamen über die fertigen Palatschinken streuen. Das Lipid Legends Mohnöl gibt der Füllung nicht nur ein nussiges Aroma, sondern liefert auch wertvolle Omega-6-Fettsäuren und Antioxidantien.

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