Vegetarisch

Crispy-Tofu Bowl mit Schwarzkümmelöl

Knuspriger Tofu, frisches Gemüse und eine cremige Joghurt-Note.

Zubereitungszeit

min

•

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

150 g Basmatireis

200 g Tofu

1 Ei

50 g Panko-Mehl

1 EL Backöl (optional für die Pfanne)

100 g Champignons

1 kleine Zwiebel

1 Karotte

1/2 Avocado

100 g Gurke

50 g griechischer Joghurt

1 EL Zitronensaft

1 Frühlingszwiebel oder etwas Lauch

1 EL Lipid Legends Schwarzkümmelöl

Salz & Pfeffer

KochAnleitung

Reis kochen:
Den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
Tofu vorbereiten:
Tofu in Würfel schneiden. Ei in einer Schüssel verquirlen, Tofu darin wenden und anschließend in Panko-Mehl wälzen. Die panierten Würfel in den Airfryer geben und bei 180 °C für 15–20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Alternativ in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im Backofen zubereiten.
Champignons anbraten:
Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse vorbereiten:
Karotten schälen und grob reiben. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gurke in kleine Stücke schneiden und mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem frischen Gurkensalat vermengen.
Anrichten:
Den Reis in zwei Schalen aufteilen. Champignons, geriebene Karotten, Avocado und Gurkensalat darauf anrichten. Den knusprigen Tofu hinzufügen. Mit gehacktem Lauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Finale Veredelung:
Zum Schluss die Bowl mit einem Schuss Lipid Legends Schwarzkümmelöl verfeinern – das sorgt für ein intensives Aroma und wertvolle Nährstoffe.

Tipp‍

Für mehr Würze kannst du die Bowl mit einem Hauch Chiliöl oder Sojasauce ergänzen. Das Schwarzkümmelöl bringt dabei eine einzigartige Geschmacksnote und wertvolle Antioxidantien!