Marc, Mitgründer und kreativer Kopf hinter Lipid Legends, hat eine außergewöhnliche Karriere durchlaufen, die von einem tiefen Interesse an der Qualität von Lebensmitteln und den Auswirkungen auf den menschlichen Körper geprägt ist. In einem persönlichen Gespräch gewährt er Einblicke in seine vielseitige Ausbildung, seine Forschungsarbeiten und den Weg zur Gründung von Lipid Legends.

Frage: Marc, deine frühe akademische Reise führte von der Pharmazie in Graz über einen Forschungsaufenthalt in den USA bis hin zur Promotion an der Uni Graz. Was hat dich angetrieben eine wissenschaftliche Karriere zu starten?

Marc: Mein Weg in Wissenschaft begann in Graz, wo ich Pharmazie studierte, angetrieben von der Neugier, zu verstehen, wie die Produkte, die wir konsumieren, unseren Körper beeinflussen. Während meiner Dissertation lag der Fokus auf der Entwicklung analytischer Methoden zur Bestimmung von oxidativem Stress. Diese Forschung führte nicht nur zu Erkenntnissen in die molekularen Mechanismen von oxidativem Stress, sondern ermöglichte mir auch einen Forschungsaufenthalt am Medical College of Wisconsin in den USA.

Frage: Nach deiner Promotion wechseltest du in die biopharmazeutische Industrie und absolviertest ein umfassendes Traineeprogramm. Wie hat diese Erfahrung deine Perspektive geprägt?

Marc: Die Zeit in der biopharmazeutischen Industrie war lehrreich und vielseitig. Das Traineeprogramm ermöglichte mir tiefe Einblicke ins Senior Management und in die Funktionsweise eines internationalen Unternehmens. Diese Erfahrungen waren entscheidend für meine spätere Karriere, da sie mir ein umfassendes Verständnis für Produktion, Qualitätsmanagement und Forschung und Entwicklung vermittelten.

Frage: Dein nächster Karriereschritt führte dich über einen Forschungsaufenthalt in Australien zur Professur an die Uni Wien. Deine Forschung an der Uni Wien konzentriert sich auf nachhaltige Innovationen zur Verbesserung der Lebensmittelqualität. Wie führte diese Ausrichtung zur Gründung von Lipid Legends?

Marc: Nach meiner Promotion und eines postdoktoralen Aufenthalts in der Industrie führte mich mein Weg über Australien an die Uni Wien, wo ich mit meinem Team nachhaltige Strategien zur Verlängerung der Haltbarkeit von Speiseölen entwickelte. Die Idee zu Lipid Legends entstand, als die Uni Wien eine Presseaussendung zu unserer Erfindung machte, und Unternehmen weltweit Interesse zeigten. Ich wollte wissenschaftliche Erkenntnisse nicht nur publizieren, sondern auch in Form von Produktinnovationen zugänglich machen. Die Gründung von Lipid Legends war der nächste logische Schritt.

Frage: Wie entstand die Zusammenarbeit mit András und Lena, und was macht Lipid Legends so einzigartig?

Marc: András arbeitete an seiner Dissertation in meinem Labor und teilte meine Leidenschaft für die Gründung eines Unternehmens. Lena, eine Diätologin und Ernährungswissenschaftlerin, stieß auf unser Projekt und brachte ihre Erfahrung im Bereich Social Media und Marketing ein. Das Gründer-Trio war komplett, und wir feierten die Geburtsstunde von Lipid Legends in einer kleinen Wiener Bäckerei.

Frage: Lipid Legends ist bekannt für sein optimiertes Leinöl. Könntest du mehr darüber erzählen?

Marc: Unser optimiertes Leinöl ist das Ergebnis intensiver Forschung an der Uni Wien. Wir haben ein patentiertes Verfahren entwickelt, das nicht nur die Haltbarkeit des Öls verlängert, sondern auch den milden, angenehmen Geschmack bewahrt. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, was es zu einer gesunden und genussvollen Wahl macht.

Frage: Welche Visionen hast du für die Zukunft von Lipid Legends?

Marc: Meine Vision geht über die Entwicklung von Ölen hinaus. Ich möchte dazu beitragen, die Qualität der globalen Ernährung zu verbessern und innovative Produkte anzubieten. Lipid Legends soll ein Vorreiter in der gesunden und nachhaltigen Lebensmittelbranche sein, nicht nur im deutschsprachigen Raum, sondern vielleicht auch darüber hinaus.

Zum Abschluss möchte ich mich bei all jenen bedanken, die uns auf dieser aufregenden Reise unterstützt haben: Die Uni Wien, unsere Stakeholder, engagierte Kolleginnen und Kollegen, wunderbare Freundinnen und Freunde, sowie liebevolle Familienmitglieder. Euer Beitrag war entscheidend, und wir sind euch von Herzen dankbar für eure Unterstützung. Vielen lieben Dank an euch alle!

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Marc, Mitgründer von Lipid Legends, ist nicht nur ein Wissenschaftler und Unternehmer, sondern auch ein Visionär, der durch seine Leidenschaft und Entschlossenheit die Grenzen der Lebensmittelinnovation erweitert. Seine Geschichte inspiriert uns, die Verbindung zwischen Wissenschaft und Unternehmertum zu suchen und die Zukunft der Ernährung aktiv mitzugestalten.